Dans cette vidéo, nous étions dans l’usine Melinda dans le Trentin, dans le Val di Non. Pas n’importe quelle vallée, mais la zone idéale pour la culture des pommes, grâce à ses caractéristiques uniques : une exposition optimale au soleil favorisée par l’orientation nord-sud et un climat doux, avec des altitudes entre 400 et 1100 mètres.
Ici, la récolte a lieu entre Août et fin octobrestrictement à la main, pour éviter que les fruits ne soient endommagés.
Notre histoire commence à l’un des points où arrivent toutes les pommes du Consortium : environ 400 000 tonnes venant de 6 700 hectares de vergers.
Après la récolte, les pommes doivent être conservées. Être un fruit climatèrecontinuent de mûrir même après avoir été cueillies : c’est pourquoi il est essentiel de maîtriser le processus.
Ils sont généralement stockés dans des chambres froides, mais dans les usines Melinda, nous avons vu quelque chose d’unique : les cellules souterraines, obtenues à partir des vides d’une carrière d’une mine encore en activité.
Un espace de 35 000 mètres carrés transformés en un environnement parfait pour la conservation, où ils peuvent être placés à environ 40 millions de kilos de pommes.
Pour accéder aux cellules souterraines, les pommes effectuent un parcours particulier : elles passent par un téléphérique conçu spécialement pour eux, le premier téléphérique au monde utilisé pour le transport des fruits. Le parcours s’étend sur plus de 1,3 km, avec un dénivelé de près de 100 mètres, et les 450 derniers mètres se déroulent entièrement dans le tunnel.
Chaque cabine peut transporter jusqu’à 1 tonne de pommes, donc 3 caisses, pour une capacité totale d’environ 150 tonnes par heure.
Après stockage, les pommes retournent dans la vallée d’où elles viennent sélectionnés et emballés. Dans la vidéo, nous montrons l’ensemble du processus : une énorme configuration parfaitement synchronisée qui est vraiment fascinante à regarder.