Le petit-déjeuner, un repas à ne pas négliger
Pour beaucoup, le petit-déjeuner est le premier repas de la journée, souvent consommé à la hâte avant d’aller à l’école ou au travail. Cependant, ce que nous choisissons de manger au petit-déjeuner peut avoir un impact significatif sur notre santé cardiovasculaire. Deux cardiologues ont partagé avec un média américain leurs recommandations sur les aliments à éviter pour préserver notre cœur.
Les aliments à éviter au petit-déjeuner
Le bacon
Élément emblématique du petit-déjeuner anglo-saxon, le bacon est à proscrire selon les experts. « Il est chargé de sel et d’une variété d’additifs. En plus d’être une viande rouge transformée avec un risque de cancer, il y a également un risque accru de maladie cardiaque, » explique le Dr Andrew Freeman, directeur du département cardiovasculaire de prévention et bien-être au National Jewish Health à Denver. Aussi savoureux soit-il, le bacon devrait être évité autant que possible.
Les crêpes et les gaufres
Les crêpes et les gaufres sont souvent présentes lors des brunchs dominicaux, mais leur consommation devrait rester exceptionnelle et en petite quantité. Les cardiologues recommandent de privilégier des crêpes ou gaufres faites avec de la farine complète et de les accompagner de flocons d’avoine et de fruits pour un petit-déjeuner plus sain.
Les pâtisseries et viennoiseries
Les croissants, pains au chocolat, muffins et beignets sont pratiques à emporter sur le chemin du travail, mais ils sont également riches en graisses et en sucres raffinés. Les experts suggèrent de préparer soi-même ces délices avec des recettes moins caloriques pour une option plus saine.
Les œufs
Bien que les œufs soient un choix populaire, les spécialistes mettent en garde contre leur consommation excessive en raison de leur apport en cholestérol et du risque de diabète. Susan Cheng, professeur de cardiologie et directrice de la recherche en santé publique au Smidt Heart Institute de Cedars-Sinai à Los Angeles, recommande de limiter à une douzaine d’œufs par famille de quatre personnes. Toutefois, les blancs d’œufs, qui ne contiennent pas de cholestérol, peuvent être consommés plus librement.
Les aliments à privilégier pour un petit-déjeuner sain
Le toast à l’avocat
Un toast à l’avocat sur une tranche de pain complet aux graines est une excellente option selon le Dr Andrew Freeman. Cette combinaison fournit suffisamment de calories pour tenir jusqu’au repas de midi. Pour une touche supplémentaire, ajoutez des légumes comme des cornichons et des oignons. Néanmoins, attention à la consommation excessive d’avocat qui peut devenir contre-productive en termes de calories.
L’avoine
Alternative saine aux céréales de petit-déjeuner, l’avoine est riche en fibres, vitamines et minéraux. Le Dr Freeman conseille de choisir des flocons d’avoine non transformés et de les agrémenter de fruits, de graines de lin ou de courge, tout en évitant l’ajout de lait ou de beurre.
Les smoothies faits maison
La professeur Susan Cheng recommande les smoothies maison pour un petit-déjeuner nutritif. En y incorporant des fruits et légumes pour les fibres, ainsi que des protéines végétariennes comme les petits pois, vous obtiendrez une boisson équilibrée. Ajoutez un peu d’eau et de lait de soja non sucré pour compléter le tout.
Conclusion
Adopter de bonnes habitudes alimentaires dès le petit-déjeuner est essentiel pour préserver notre santé cardiovasculaire. En évitant certains aliments et en privilégiant des options plus saines, nous pouvons commencer notre journée de manière équilibrée et bénéfique pour notre cœur.