Un groupe de chercheurs deCollège universitaire de Londres il a fait ce qu’on surnommait « les spaghettis les plus fins du monde« . Ces nanospaghetti sont beaucoup plus fines que les pâtes sardes typiques sur filindeu (fils de Dieu), mais ils ne peuvent pas être mangés – également parce qu’il faudrait moins d’une seconde pour les cuire dans de l’eau bouillante. Les nanospaghetti obtenus sont organisés en un réseau poreux, dont le diamètre moyen est d’environ 372 nanomètres (millionièmes de millimètre) et sont fabriqués avec Farine Et acide formique. Ils ne sont pas comestibles mais ils le sont biocompatible et ont des applications possibles dans le domaine médical.
Comment sont fabriqués les nanospaghettis ?
La fabrication de ces minuscules « fils d’amidon » commence par un ingrédient très courant : la Farine. Ceci est dissous dans acide formique (CH2OU2) chaud pour obtenir une solution épaisse et visqueuse. L’acide ne dissout pas simplement la farine, mais agit chimiquement sur ses composants, brisant les molécules d’amidon et modifiant leur structure pour les rendre plus résistantes. flexible. La solution est ensuite soumise à une technique appelée électrofilage: Ce procédé utilise un champ électrique pour extruder la solution vers un substrat, où elle se forme fibres très fines qui s’entrelacent en formant un écheveau poreux.
Une fois séchées, les fibres prennent une forme stable et sont prêtes à être utilisées. Le résultat est un matériau incroyablement fin – avec un diamètre moyen d’environ 372 nanomètres – mais aussi résistant, biodégradable et écologique.
A quoi servent les nanospaghetti ?
Les applications des nanospaghetti se situent principalement dans le domaine de la biomédecine, en fait, leur structure fine et poreuse les rend idéales pour créer bandages avancés qui favorisent la cicatrisation des plaies ou pour administrer des médicaments de manière ciblée. De plus, ils peuvent être utilisés comme « échafaudages » pour la régénération osseuse, offrant ainsi un soutien aux cellules pendant le processus de croissance.
Même dans le domaine technologique, les nanospaghetti ont un grand potentiel. La leur résistance Et conductivité les rendent parfaits pour une utilisation dans les appareils électroniques, tels que les électrodes de supercondensateur. Grâce à leur capacité à filtrer les particules microscopiques, ils peuvent également être utilisés dans des systèmes de filtration avancés. Là biodégradabilité et la base naturelle du matériau en font un choix durable pour remplacer les matériaux synthétiques, réduisant ainsi l’impact environnemental dans des secteurs tels que l’électronique ou la fabrication industrielle.
Farine nanospaghetti vs. Nanospaghetti à l’amidon : qu’est-ce qui change ?
Dans des études antérieures, les fils d’amidon étaient produits à partir de purification de l’amidon lui-même à travers des processus chimiques complexes et avec des agents chimiques polluants. Pour éviter l’utilisation de tels agents chimiques, il a été choisi de suivre une méthode de fabrication plus « classique », à partir de farine courante. Contrairement à l’amidon, la farine contient également des protéines et d’autres composés qui compliquer le processus de fabrication. Cette complexité se traduit cependant par des avantages non négligeables : le gluten présent dans la farine permet de fabriquer des nanospaghetti plus résistant et flexibletandis que l’utilisation d’une matière première telle que la farine les rend moins chers et plus durables.