Chaque jour en Italie, ils boivent au-delà 95 millions de tasses à café: en moyenne 1,6 par personne par jour, ce qui en un an 5,5 kg chacunconsommé plus à la maison qu’au bar. Avec ces chiffres, leItalie est le 7ème pays Dans le monde pour la consommation par habitant, même si nos habitudes changent: de plus en plus d’Italiens choisissent des capsules, des gousses et des méthodes alternatives au moka. En premier lieu du classement, il y a le Finlande avec consommation par habitant de 10,5 kg.
Le premier café du monde occidental a ouvert ses portes à Venise en 1683, sous les arcades de Piazza San Marco. Un siècle plus tard, il y en avait déjà des centaines dans la ville. Et encore aujourd’hui le café est un Rite italien, Irvroque plus seulement dans les cafés mais surtout à la maison, grâce à l’évolution des machines à café.
Et si le moulu est un café sacs Reste la meilleure vente (68%), gaufres et capsules Ils révolutionnent la consommation: près d’une famille sur 2 a un système fermé à machine à café (ils étaient 29,5% en 2019) et en 2024, les pods de café ont atteint 18% du volume des ventes, mais 61% du total économique des ventes, en raison du prix du kg clairement plus élevé. Le café soluble, en revanche, reste peu apprécié par nos compatriotes (moins de 5%).
Mais au-delà du type choisi, les données nous disent que les Italiens aiment le café. Presque 3 Italiens sur 4 Ils le boivent tous les jourset seulement 5% ne le boivent jamais, préférant le thé, le ginseng, le café Deca ou l’orge.
Et ce n’est pas seulement une question de caféine: 82% apprécient les soins dans la présentation (du choix de la tasse et de la cuillère à la combinaison avec un verre d’eau ou un chocolat) et 78% adore attendre que le moka monte ou prenne l’espresso au bar. Cependant, il n’y a même pas l’appréciation des méthodes de niche, telles que le cuccuma napolitain, le café turc ou le verre alembique.
Pour 9 Italiens sur 10 le café alors Ce n’est pas seulement un verremais un rite quotidien: Une habitude qui nous donne la charge le matin, mais aussi un moment de rencontre ou un geste d’affection envers les personnes que nous lui proposons.
Dans l’ensemble, en Italie, ils boivent au-delà 1 100 tasses par seconde. Ces chiffres placent l’Italie dans le septième pays du monde pour la consommation de café par habitant (5,5 kg), derrière un seul Finlande (10,5 kg), Suède (9 kg), Danemark (7,4 kg), Brésil (6,4 kg), Canada et Allemagne (6,2 kg).
En Italie, le café n’est pas consommé, mais il est transformé et l’exporte également. Dans l’ensemble, dans ce secteur, environ un millier de sociétés italiennes opèrent et en 2024, la production de café italien a dépassé 430 mille tonnes, pour une valeur de 4,7 milliards d’euros, avec une augmentation de 8,5% contre 2023.
En 2024, l’industrie du café italien a en fait importé plus que 10 millions de sacs à café vert, en particulier de Brésil (36%), le Vietnam (20%), l’Ouganda (14%) et l’Inde (9%). Avec une augmentation de plus de 12 mille tonnes par rapport à l’année précédente, nous confirmons comment Pays tiers du monde pour l’importation de café vertaprès les États-Unis et l’Allemagne. Le café vert importé a ensuite été transformé en café grillé qui alimente en partie la consommation interne et est en partie exporté. En détail, en 2024, nous avons exporté la considération de 56 milliards de tasses à café (+ 8,9%), en particulier vers les pays d’Europe occidentale (qui absorbent plus de 60%).
En bref, en Italie, le café n’est pas seulement un rituel et une préférence de consommation, mais aussi une industrie importante au niveau mondial.