Combien de fois avons-nous entendu parler sucre? De la nourriture aux boissons, nous les prenons tous les jours dans notre alimentation. Les sucres sont glucides simples qui fournissent une énergie immédiate à notre corps, car ils viennent absorbé rapidementprovoquant une augmentation de glucose (concentration de glucose dans le sang) qui, cependant, au fil du temps, peut conduire à effets nocifs. Les sucres sont présents dans de nombreux aliments, tels que les fruits et le lait, et sont ajoutés à une large gamme de produits industriels, des desserts aux collations, jusqu’à boissons sucrées. Souvent, cependant, sur les étiquettes des boissons, nous trouvons l’écriture « Sans sucres ajoutés »comme dans les jus de fruits. Mais sont-ils vraiment suggérés? En réalité non, en effet, très souvent il y a des sucres Bien sûr déjà présent Dans le contenu de la boisson ou contiennent des édulcorants artificiels qui reproduisent bien la sensation de douceur du sucre. Par conséquent, faites attention à ne pas être dupe: une boisson sans sucres ajoutée n’est pas nécessairement exempte de sucres. Pour être sûr, vous devez vérifier votre article « Total des sucres » Dans l’étiquette nutritionnelle, qui indique la quantité globale de sucres présents, à la fois naturellement contenus et éventuellement ajoutés.
Différence entre les sucres totaux et ajouté
Les étiquettes des boissons, en particulier pour ceux qui sont plus attentifs à la consommation de sucres, peuvent être trompeuses. Il y a une véritable distinction entre Total des sucres Et Sucres ajoutés. Les sucres totaux incluent toutes les personnes présentes dans la boisson, quelle que soit leur origine comme saccharose, fructose, lactose. Donc, pour avoir une image complète de ce que nous allons boire, il est essentiel de vérifier ces données. Les sucres ajoutés, cependant, sont ceux insérés lors de la préparation du produit, comme sirop de différents types, mélasse, Miel.
Mais soyez prudent: dans cette catégorie, les sucres sont également inclus qui, bien qu’ils soient présents dans la nature, viennent isolé à partir d’un aliment entier et puis se concentrer jusqu’à ce qu’il devienne le composant principal. Prenons l’exemple d’une pomme. Le sucre est naturellement présent dans les fruits avec l’eau, les fibres, les vitamines et autres nutriments. Si nous le transformons en jus et enlevons une partie de l’eau, le pourcentage de sucres dans la boisson augmente. De cette façon, dans la boisson finale, le sucre est devenu le composant principal: Même si les mêmes sucres provenaient naturellement de la pomme elle-même, ils tombent maintenant dans les « sucres ajoutés » du jus!
Que signifie le libellé « sans sucres ajoutés » et quelle est la limite maximale
Selon la Food and Drug Administration (FDA), la limite maximale Fixe pour les sucres ajoutés est égal à 10% de l’apport calorique quotidien. Par exemple, dans un régime alimentaire de 2000 kcal, les sucres ajoutés ne devraient pas dépasser 50 g. Cependant, cette valeur est assez élevée et il serait préférable de le maintenir plus bas. Les sources de sucres ajoutées sont multiple et passent souvent inaperçus dans notre alimentation quotidienne.
Là Société italienne de la nutrition (Sinu) conseille plutôt de maintenir la contribution quotidienne Total des sucres En dessous de 15% de la contribution calorique quotidienne. De toute évidence, ce sont des considérations complètement générique Et ils peuvent varier selon plusieurs facteurs, tels que l’âge, le niveau d’activité physique et les conditions de santé.
Alternatives aux sucres ajoutés
Oui, il y en a variantes aux sucres ajoutés, comme je Édulcorants artificiels et substituts de sucre. Sont composés à Puissance à édulcorant élevé avec un contenu calorique très faibleils reproduisent bien la sensation de douceur du sucre et, par conséquent, une quantité minimale suffit pour obtenir le même effet que plusieurs cuillères à café de sucre.
Les édulcorants artificiels ont souvent été au centre de la critique et duaspartame C’est l’un des plus discutés. Récemment, leAgence internationale pour la recherche sur le cancer (IARC) l’a classé comme « Peut-être cancérigène »libérant un grand débat. Cela signifie qu’il existe des preuves limitées sur son lien avec le cancer, mais Pas une preuve définitive Cela corrèle l’hypothèse de l’aspartame avec l’apparition réelle du cancer.
D’autres entités telles que le FDA et leAutorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) a plutôt souligné que les études disponibles ne démontrent pas de risque concrète et que, s’il est consommé dans les limites recommandées, l’aspartame est considéré Sûr. En attendant de nouvelles études, le meilleur conseil est celui de ne pas dépasser avec des sucres ou avec des édulcorants artificielsgardant une alimentation variée et équilibrée.