Une découverte surprenante
Des chercheurs de l’Université Cornell à New York ont récemment mis en lumière une boisson qui pourrait bien détrôner le thé noir en termes de teneur en antioxydants. Cette boisson, que nous apprécions particulièrement en hiver, est cinq fois plus riche en antioxydants que le thé noir. Les résultats de cette étude, relayée par Science Daily, révèlent que cette boisson contient également plus d’antioxydants qu’une quantité équivalente de thé vert ou de vin rouge.
Les bienfaits des antioxydants
Les antioxydants jouent un rôle crucial dans la protection de notre organisme. Ils protègent nos cellules contre le vieillissement prématuré, la pollution, et le stress. Ils contribuent également à la réduction du mauvais cholestérol (LDL) dans le sang, réduisent le risque de maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer, ainsi que les maladies cardiovasculaires et certains cancers. De plus, ils protègent nos yeux contre la DMLA (dégénérescence maculaire liée à l’âge) et la cataracte.
Comparaison des boissons
Pour évaluer la teneur en antioxydants de différentes boissons, les chercheurs ont comparé des portions similaires. Ils ont analysé une tasse d’eau chaude contenant deux cuillères à soupe de poudre de cacao pur non sucré, une tasse de thé vert, une tasse de thé noir et un verre de vin rouge. Le café et le jus de cranberry, connus pour leur haute teneur en antioxydants, n’ont pas été inclus dans cette étude.
Les résultats ont montré que la concentration d’antioxydants dans le chocolat chaud était :
- 2 fois plus élevée que dans le vin rouge
- 2 à 3 fois plus élevée que dans le thé vert
- 4 à 5 fois plus élevée que dans le thé noir
Les chercheurs ont également noté que le chocolat chaud libère plus d’antioxydants lorsqu’il est consommé chaud plutôt que froid. En plus de ses bienfaits antioxydants, le chocolat chaud est également riche en fer, en magnésium et en potassium.
Consommation modérée recommandée
Bien que le chocolat chaud soit riche en antioxydants, il ne faut pas en abuser. Cette boisson peut être calorique, grasse et sucrée, surtout lorsqu’elle est préparée avec du lait. Une tasse contient environ 150 calories, 5 g de gras et 20 g de sucre. Il est donc recommandé de le consommer de manière modérée, en complément d’autres sources d’antioxydants comme les fruits et les légumes.
Conseils pour une préparation plus saine
Pour profiter des bienfaits du chocolat chaud tout en limitant les calories, voici quelques conseils :
- Remplacer le lait de vache par du lait écrémé ou une boisson végétale (soja, amande, avoine).
- Ne pas ajouter de sucre ou utiliser un sucrant naturel (miel, sirop d’agave, sucre de coco).
- Utiliser deux cuillères à soupe de cacao pur non sucré pour une tasse de 20 cl.
- Opter pour du cacao en poudre avec une forte teneur en cacao, comme Van Houten ou Monbana.
- Ajouter une pincée de cannelle ou quelques grains de vanille pour parfumer la boisson.
Ces astuces permettent de savourer un chocolat chaud délicieux et sain, tout en profitant de ses nombreux bienfaits pour la santé.