Le Oméga-6 Ils sont une famille d’acides gras polyinsaturés essentiels, présents dans les huiles végétales, les fruits secs, les graines et les produits d’origine animale. Les oméga-6 contribuent à la santé cardiovasculaire, immunitaire et cutanée, favorisant la synthèse de céramides fondamentales pour la peau. Le principal oméga-6 est leacide linoléique (La), qui peut se transformer en acide arachidonique (AA), important pour les membranes cellulaires et les rapports biochimiques. D’autres oméga-6, comme la GLA, suivent différentes rues métaboliques avec des effets distincts possibles. Bien qu’ils pensent que l’inflammation augmente, certaines études scientifiques nient cette théorie. Les directives recommandent une contribution de 5 à 10% de l’énergie quotidienne. Cependant, l’équilibre avec les oméga-3 est crucial pour prévenir les maladies chroniques.
Quelles sont les oméga-6 et quels sont les principaux
Les oméga-6, exactement comme les oméga-3, sont des acides gras polyinsaturés, de longues chaînes constituées de carbone et d’hydrogène où il y a des liaisons doubles entre les atomes, le soi-disant insaturation. La principale différence entre les deux réside dans la position de la première double liaison: dans l’oméga-3, il est situé sur le troisième carbone à partir de la fin de la chaîne, tandis que dans l’oméga-6, il est situé sur le sixième.
Les oméga-6 sont répandus dans la nourriture (et Dieu merci, car ils sont essentiel Et notre corps est incapable de les synthétiser). Nous les trouvons dans des huiles végétales telles que celles du tournesol ou du maïs, dans des fruits secs, dans les graines et dans les produits d’origine animale tels que la viande, les œufs et les produits laitiers.
Le principal représentant de cette famille est leacide linoléique (LA), composé de 18 atomes de carbone et présents dans de nombreuses huiles végétales, dans les fruits secs et les graines. Une fois ingéré, le LA peut être converti en autres acides gras oméga-6, comme leacide arachidonique (AA), qui joue un rôle fondamental dans différents processus physiologiques, tels que la fonction des membranes cellulaires et la production de molécules de signal. En plus de l’acide arachidonique (AA), d’autres membres de la famille oméga-6 comprennent le‘acide gamma-linolénique (GLA), qui est moins connu car il est dans des aliments moins courants, comme lePétrole maléfique et de boosterau lieu de les grandes huiles végétales classiques à consommation. De plus, son métabolisme suit une route particulière: au lieu de se transformer directement en acide arachidonique, il est converti en acide diomo-gamma-linoléico (DGLA), un acide gras qui peut ensuite donner naissance à différentes molécules bioactives. Précisément pour ce chemin métabolique alternatif, le GLA est souvent conçu pour ses effets distincts possibles par rapport aux autres oméga-6. En bref, si l’acide linoléique et l’acide arachidonique sont les étoile De la famille, GLA et DGLA restent un peu à l’ombre, mais ils ne sont pas moins importants pour cela.
Les effets des oméga-6, entre la vérité et les faux mythes
Compte tenu de leur affinité structurelle avec les oméga-3, il est naturel de penser que les oméga-6 partagent avec eux les mêmes fonctions physiologiques. Cette théorie est confirmée par de nombreuses études, par exemple leEFSA (European Food Safety Agency) a publié des allégations saines concernant l’acide linoléique: cette molécule aide à maintenir des niveaux de lipides normaux dans le sang, favorise la santé du cœur et des artères et soutient le système immunitaire. De plus, l’acide linoléique est également important pour maintenir la peau en bonne santé: la couche la plus externe de l’épiderme, définie Couche excitée, Cela fonctionne un peu comme un mur de briques. Les briques sont les cornéocytesles cellules mortes qui forment une barrière protectrice, tandis que le ciment qui les maintient unis est composé d’un mélange de lipides, y compris du cholestérol, des acides gras et surtout céramides. Les céramides sont des molécules lipidiques fondamentales pour la structure de la peau, et ici l’acide linoléique entre en jeu: cet acide gras est un précurseur essentiel pour la synthèse de certaines céramides spécifiques. Si les niveaux d’acide linoléique sont insuffisants, la peau produit des céramides de qualité inférieure, moins efficaces pour conserver l’hydratation et protéger des agents externes. Le résultat? UN mur Plus fragile, ce qui permet de passer trop d’eau (favorisant la déshydratation) et qui devient plus vulnérable à l’irritation et à la desquamations.
L’un des débats les plus houleux sur l’oméga-6 est leur rôle présumé dans l’augmentation de l’inflammation. En effet, l’acide arachidonique est le précurseur de prostaglandinequi sont des médiateurs physiologiques dans les processus inflammatoires. Ce sujet est toujours soumis à des études, comme l’a confirmé les chercheurs de Département des sciences alimentaires et nutrition humaine de l’Université de l’Illinois
Comment ajuster l’embauche d’oméga-6 et d’oméga-3
Selon le Larn (Lignes directrices pour l’hypothèse de référence des nutriments et de l’énergie pour la population italienne) développé par Sinu (Italian Human Nutrition Company) Les oméga-6 doivent représenter 5% à 10% de l’approvisionnement en énergie quotidien total.
La littérature scientifique souligne l’importance de maintenir un Équilibre adéquat entre l’embauche des oméga-6 et des oméga-3 Pour promouvoir la santé et prévenir les maladies chroniques. Par exemple, des études menées dans les années 70 sur des populations qui ont une relation équilibrée entre ces deux classes de molécules, comme les inuits du Groenland, ont confirmé qu’elles ont tendance à avoir taux de maladies cardiovasculaires plus faibles. Dans le régime occidental moderne, la consommation d’oméga-6 est souvent beaucoup plus élevée que celle des oméga-3, avec un rapport qui peut aller jusqu’à 20: 1, tandis que les valeurs considérées comme optimales sont par exemple 4: 1 ou moins. Cela ne signifie pas que nous devons diaboliser les oméga-6, qui restent essentiels pour notre corps, mais plutôt pour mieux équilibrer la contribution en augmentant la consommation de sources d’oméga-3, telles que les poissons gras, les algues, les graines de lin et les noix.