Si je pense au nourriture d'astronaute dans l'espace, on ne peut penser qu'aux aliments sous forme de pilules ou de tubes, il faudra y réfléchir à deux fois : l'alimentation des astronautes est riche et équilibrée en fonction de leur besoins métabolique. Mais il y a un petit problème : sur Station spatiale internationale il n'y a pas de poêles, donc les méthodes de préparation des aliments sont différentes de celles que nous connaissons.
Dans cette vidéopassons en revue le régime d'un astronaute et voyons les différents mode de préparation de la « aliments spatiaux». Nous avons même goûté de la nourriture envoyée à la Station spatiale internationale, à savoir les fusilli Barilla. Dans la vidéo, vous pouvez voir notre réaction.
Le régime typique de la station spatiale internationale
Ci-dessous, vous pouvez lire une journée type régime d'un astronaute, sur l'ISS.
- Au petit déjeuner: céréales, yaourts, biscuits, margarine, jus de canneberge et une boisson au choix entre thé, café ou chocolat.
- Pour le déjeuner: crème de brocoli, panzerotto fourré à la viande, un morceau de pain moelleux – du pain hamburger pour ainsi dire – un morceau de fromage et, en dessert, un pudding à la vanille.
- Au dîner: poisson sauce tartare, salade, haricots, pain moelleux, margarine, myrtilles et un gâteau typiquement américain, appelé angel food cake.
À une lecture rapide, cela peut ressembler à un repas gastronomique, mais le problème est que la nourriture se présente en petits morceaux. paquets portionnés, Sous vide, en poudre, à réhydrater ou en conserve. En effet, ils sont préparés et conservés différemment des aliments que nous consommons habituellement.
Pourquoi les astronautes ne peuvent-ils pas cuisiner eux-mêmes normalement ?
Dans la vidéo, nous vous expliquons les raisons pour lequel les astronautes ne peuvent pas cuisiner une carbonara normale, avec du pecorino frais et du bacon, comme nous le ferions sur Terre.
Ici, nous pouvons seulement dire qu’il y a trois raisons : logistique, bon marché Et diététique. En fait, il peut être dangereux d'allumer un feu sur l'ISS et je n'y suis pas poêledonc la nourriture arrive déjà cuit. Pour le stockage des aliments, il y a deux petits réfrigérateurs.
De plus, pour le stockage des aliments, seuls deux petits sont disponibles réfrigérateurs. La nourriture doit donc résister, à la sortie du réfrigérateur, des mois et des mois en orbite, jusqu'à ce qu'une nouvelle réserve arrive du sol, ce qui se produit environ 8 fois par an. Pour cette raison, les fruits et légumes frais sont un luxe.
Évidemment, les aliments qu’ils produisent doivent être évités les miettes, qui flotterait, risquant de rentrer dans les circuits électriques par exemple.
Considérez que même le sel et le poivre sont fournis sous forme liquide.
Dans la vidéo, nous expliquons également comment ils consomment des soupes et des boissons.
En ce qui concerne la fraisil faut penser qu'amener un kg de bacon dans l'espace peut coûter de l'argent de 10 000 à 20 000 dollars – et donc nous devons minimiser le poids autant que possible.
Enfin, la troisième raison est liée à régime des astronautes, très équilibré et étudié des mois avant le départ, en fonction de leurs besoins métaboliques et de leurs goûts. Ils ont un menu fixe de 4 ou 6 jours, qui se répète pendant toute la durée de la mission de six mois.
Comment sont préparés les « space foods » ?
Bref, le nourriture spatiale représente un vrai défi technique et de grands progrès ont été réalisés au fil des années.
Aujourd'hui, ils sont utilisés trois principales méthodes de préparation : la nourriture réhydratablecelui-la thermostabilisé et ce qu'on appelle « nourriture avec une quantité moyenne d’eau« .
Pour quelle préoccupation nourriture réhydratableun exemple, je suis Nouilles instantanées. Ce sont des aliments précuits dont l'eau a été retirée pour les rendre légers et compacts. Enfin, de l'eau est ajoutée à nouveau avant de les manger.
Et puis il y a la nourriture thermostabilisé. Qu’est-ce que la thermostabilisation ? En pratique, les aliments, déjà cuits et emballés, sont placés à l'intérieur d'unautoclavece qui est en quelque sorte cocotte minute dans lequel des températures élevées sont atteintes. Grâce à ce traitement thermique, les aliments peuvent être conservés longtemps même en dehors du réfrigérateur.
La même méthode est utilisée pour le poisson, la viande et certains types de légumes.
Finalement, le « nourriture avec un pourcentage moyen d'eau» comme les pêches, les poires et les abricots, ou le bœuf, dont une petite quantité d'eau est retirée et peut être consommée directement.
Les collations ne manquent pas, comme les fruits secs et puis le fatidique aliments bonusou un plat de votre choix que chaque astronaute peut emporter avec lui, pour son bien-être mental.