L’Ours 3, l’explication du season finale de la série TV Disney+

Alexis Tremblay
Alexis Tremblay

Mercredi 14 août, les dix épisodes de la troisième saison de The Bear, la série télévisée culte produite par FX avec Jeremy Allen White dans le rôle de Carmen Berzatto, une jeune mais déjà experte chef qui a repris la sandwicherie familiale, orpheline de son frère Mike qui s’est engagé suicide et a créé un restaurant de la plus haute cuisine.

Si vous êtes ici, après tout, vous savez déjà de quoi parle The Bear, mais peut-être qu’il vous reste des doutes ou des incertitudes concernant certains détails ou scènes de la fin de The Bear 3 : essayons donc de dissiper ces doutes avec notre explication. -résumé de la finale de la saison. Clairement, avec tous les spoilers impliqués.

La critique sans spoiler de The Bear 3

Qui sont les vrais cuisiniers et qui ne sont pas dans la finale de The Bear 3 (et même avant)

Dans la critique, nous avions déjà signalé la présence dans le premier épisode de René Redzepi et Daniel Bouloud, qui incarnaient les maîtres les plus populaires de Carmy avec le chef Terry, un personnage de la série qui dirige le vrai restaurant de Chicago, Ever Which It’s. ne ferme pas du tout, au cas où vous passeriez par là.

Également dans le premier épisode, Carmy a été vue travaillant aux côtés de Dave Beran, qui jouait ici un simple cuisinier d’Ever plutôt que le grand chef de Santa Monica qu’il est vraiment.

Comme l’ont remarqué les plus attentifs, le Chuckie qui va prêter main forte à Ebra dans l’épisode 7 est Paulie James, propriétaire d’un célèbre club similaire à Los Angeles.
Enfin, le dernier épisode commence avec Thomas Keller dans son ouvrage The French Laundry apprenant à la nouvelle venue Carmy à retirer le soi-disant « os du désir » du poulet.

Comme le rapporte People, les vrais chefs qui figurent sur la table des stars lors du dîner d’adieu d’Ever sont donc (les restaurants entre parenthèses) : Grant Achtaz (Alinea), Wylie Dufresne (wd~50, Stretch Pizza), Christina Tosi (Milk Bar), Malcolm Livingston II (Noma), Kevin Boehm (Boka Restaurant Group), Will Guidara (ancien copropriétaire d’Eleven Madison Park), Anna Posey (Elske), Genie Kwon (Kasama) et Rosio Sanchez (ancien chef pâtissier de Noma). Outre le chef Andrea Terry, l’horrible David Fields est aussi un personnage inventé qui, avec ses tourments, a fait de Carmy une éternelle boule de nerfs.

Que se passe-t-il pendant le dîner d’adieu à Ever

Ainsi, lors du dîner funéraire d’Ever, les différents chefs, réels et fictifs, parlent de leurs expériences et du fait que, même si les restaurants sont des lieux de travail extrêmement stressants, il est profondément satisfaisant de nourrir les gens. Même si Terry dit qu’à la fin, on se souvient plus des gens avec qui on a travaillé que des plats que l’on a préparés.

Carmy discute avec Sydney et son ancien collègue Lucas, et ne peut résister à la tentation d’aller voir son tortionnaire et de lui dire à quel point sa torture le hante toujours. David lui dit que cela a fait de lui le grand chef qu’il est et laisse Carmen en larmes.

Syd est approché par Shapiro, le chef de cuisine d’Ever qui lui propose de devenir la PDG de son prochain restaurant, mais nous y reviendrons plus tard. Richie, quant à lui, préfère rester en salle avec ses anciens collègues, qui, à la fin du service, font signe au chef Terry avec les mots « chaque seconde compte ». Et après le dîner, tout le monde sauf Carmy, toujours hébété, va continuer la fête seul dans la nouvelle maison de Sydney.

Parce que Sydney s’effondre pendant la fête chez elle

La fête se déroule à merveille, le personnel de The Bear se joignant à la fête pour créer une soirée amusante comme Sydney n’en a pas eu depuis longtemps.
Pourtant, au comble de sa joie, Syd voit une coupure de journal sur The Beef collée sur son frigo et entre en crise, faisant semblant de sortir chercher quelque chose mais finissant en réalité par avoir une sorte de crise de panique, entre sanglots et larmes.

La raison de tout cela est que Syd ne sait pas s’il doit accepter l’offre de Shapiro et avoir plus d’argent et moins de soucis, ou rejeter la proposition et décider follement de signer le contrat en tant que membre de The Bear, malgré toutes les difficultés (à commencer par le caractère de Carmy), histoire de rester avec sa « belle-famille » avec Richie, Tina, Marcus, les Faks et tous les autres.

Comment se termine The Bear 3 : l’arrivée de la critique

Carmy, quant à lui, était parti seul, et c’est seul qu’il reçut la notification de l’avis de son restaurant sur son téléphone portable. Dans un épisode précédent, nous avions vu l’oncle Jimmy dit Cicéron dire à Carmy que les comptes étaient si désastreux que, si l’avis était négatif, il se retirerait de l’entreprise et fermerait donc le restaurant.

Et dans le final, nous voyons Carmen parcourir la critique, dans laquelle alternent des mots positifs et négatifs, comme « confusion » et « talent », « innovant » et « chaotique ». Un jugement donc pas positif mais pas négatif non plus, qui fait maudire Carmen dans la dernière scène de cette troisième saison, qui laisse tout en suspens pour la quatrième : de la survie même du restaurant à l’avenir de Syd, tout reste encore à comprendre.