La glace qui s’accumule sur les parois du congélateur provient principalement de l’entrée de air humide lorsqu’on ouvre la porte : au contact de parois très froides, la vapeur d’eau peut se transformer directement à l’état solide. Des critiques comme celle de Liu et de ses collègues en 2024 soulignent comment, dans les modèles Pas de gel cette accumulation est automatiquement limitée, alors que d’autres congélateurs en nécessitent un dégivrage manuel. Tout d’abord la nourriture est conservée en toute sécuritépar exemple dans un autre congélateur ou dans un sac isotherme, en accordant une attention particulière aux viandes et poissons qui, s’ils sont exposés trop longtemps à des températures plus basses, pourraient développer une contamination microbienne telle que Salmonelle. Puis le congélateur s’en va épuisédébranché et laissé ouvert, permettant à la chaleur de faire fondre progressivement la glace. L’introduction d’une casserole avec de l’eau chaude à l’intérieur peut accélérer le processus, alors qu’il n’est pas recommandé d’utiliser des objets pointus pour détacher directement le givre.
Pourquoi la glace se forme dans le congélateur
Comme c’est le cas avec le réfrigérateur, même dans le congélateur Des couches de glace peuvent se former le long des parois internes. Cela se produit surtout parce que, chaque fois que nous ouvrons la porte, une certaine quantité d’air extérieur, plus chaud et contenant de la vapeur d’eau, pénètre dans le congélateur. Au contact des parois froides, cette vapeur abaisse d’autant sa température jusqu’à se transformer en cristaux de glace, sans passer par l’état liquide intermédiaire : un processus appelé gel. C’est sensiblement le même phénomène qui, en météorologie, conduit à la formation de gel au sol, sur l’herbe ou sur des objets exposés à l’air pendant les nuits particulièrement froides. Concernant l’élimination de la glace des parois du congélateur, il suffit d’ajouter un s privatif devant le nom du phénomène : on parle alors de décongeler du congélateur.
Dégivrage du congélateur : étapes rapides et ce qu’il faut éviter
Dans les congélateurs modernes Pas de gelce travail se fait automatiquement : un système de ventilation avec des cycles de dégivrage périodiques limite l’accumulation de glace sur les surfaces. Cependant, si notre congélateur l’exige dégivrage manuelil est bon de suivre quelques étapes précises :
- Préparation: vous devez d’abord le vider, puis l’éteindre et débranchez-le de l’alimentation électrique.
- Dégivrage : nous disposons des serviettes ou des récipients pour récupérer l’eau et à ce stade, en laissant la porte ouverte, nous pouvons tout laisser à la physique. Le principe physique est assez simple : une fois la réfrigération arrêtée, la glace absorbe la chaleur de l’environnement jusqu’à atteindre la température ambiante. point de fusion. À partir de ce moment, l’énergie absorbée est utilisée pour briser les liens qui maintiennent la structure solide ensemble et la transformer en eau. Le « remède de grand-mère » classique consistant à placer un récipient d’eau chaude dans le congélateur peut aider à augmenter la vapeur d’eau interne., permettant à la glace de fondre plus rapidement.
- Détachez les morceaux: quand la glace s’est ramollie, on peut aidez-le à le détacher avec une spatule en plastique.
- Dernières étapes : une fois le dégivrage terminé, c’est tout récupérer l’eau résiduelle et tous les morceaux de glace, propres et bien sécher l’intérieur et rallumez le congélateur, en suivant toujours les instructions spécifiques à votre modèle.
Il y a cependant certaines choses auxquelles il faut faire attention et des méthodes à éviter pour préserver le congélateur :
- Si vous utilisez le « remède de grand-mère », vous devez faire attention à ce que le récipient il ne fait pas chaud et utilisez une soucoupe pour plus de sécurité, pour éviter que la surface ne devienne trop chaude endommager l’intérieur.
- Lorsque vous grattez les plus gros morceaux, il n’est pas conseillé de « forcer » la glace à se détacher immédiatement à l’aide de tournevis, de couteaux ou d’autres objets pointus : outre le risque de vous blesser, vous pouvez percer ou endommager les murs et composants du congélateur.
Faites attention aux aliments que nous sortons du congélateur
Le point le plus délicat du dégivrage ne concerne cependant pas tant le congélateur que qu’y a-t-il à l’intérieur. Les aliments doivent être rapidement transférés dans un autre congélateur, réfrigérateur ou dans des sacs isothermes. En effet, la congélation ne stérilise pas les aliments : une fois revenus aux basses températures, de nombreux micro-organismes peuvent à nouveau se multiplier. Selon les indications duDépartement de l’Agriculture des États-Unis (USDA), un aliment il ne doit pas être recongelé s’il a été conservé plus de deux heures au réfrigérateur ou pendant une heure à des températures supérieures à 32°C. Toujours selon l’USDA, une attention particulière doit être portée aux denrées périssables, comme la viande rouge, le poisson ou la volaille : si elles restent à des températures supérieures à 4°C pendant plus de deux heuresles conditions peuvent favoriser la prolifération de micro-organismes pathogènes, notamment des bactéries telles que Salmonelle ou certaines souches de Escherichia coli. Le sentir, le regarder ou en goûter un morceau ne permet pas d’établir si un aliment est sûr ou non : s’il est contaminé, il peut en effet ne présentent aucune altération évidente.
Pour éviter le problème à la racine, il est donc préférable d’organiser le dégivrage lorsque le congélateur contient peu d’aliments et de les transférer rapidement dans un endroit suffisamment froid. Et une fois que tout est de nouveau opérationnel, il y a un petit comportement quotidien ce qui peut ralentir la formation de nouvelles gelées : ne pas retenir la porte s’ouvre plus que nécessaire. En effet, chaque nouvelle ouverture permet un échange d’air avec l’environnement et donc l’entrée d’une nouvelle humidité. Une partie de cette eau, une fois entrée dans le congélateur sous forme de vapeur, pourrait être la glace que nous nous retrouvons à retirer des murs quelques mois plus tard.