Si on évaporait un litre d’eau, une fine couche resterait au fond poudre blanche: c’est ce qu’on appelle résidu fixecomposé de sels minéraux et de traces de métaux lourds. Ce sont précisément ces derniers – le plomb, le mercure, le cadmium et autres – qui sont au centre du problème. analyses chimiques qui, comme vous pouvez le voir sur la vidéo, garantissent la sécurité de l’eau que nous buvons chaque jour.
L’eau, avant d’arriver aux robinets ou d’être mise en bouteille, coule entre les roches et le sol, s’enrichissant des éléments présents dans la croûte terrestre. En plus des sels minéraux utiles à notre organisme, il peut donc également contenir métaux non essentiels (ils ne sont d’aucune utilité à notre organisme) comme l’arsenic, le plomb, le mercure, le cadmium et le nickel.
Ces éléments, bien que naturels, sont toxique même à faible concentration et ils ont tendance à bioaccumuler dans les organismes vivants. Pour cette raison, il est très très important que l’eau destinée à la consommation humaine présente une concentration de ces éléments inférieure à un certain niveau : tant que les quantités restent inférieures au seuil, l’eau est sûre. Comme toujours, c’est la dose qui fait le poison.
Mais comment s’assurer que leur concentration est suffisamment faible ? Avec analyses chimiques. En fait, si nous prenons l’étiquette de n’importe quelle eau en bouteille, nous pouvons remarquer qu’il y a beaucoup de données telles que : pH, conductivité, résidus fixes et puis il y a toute une série de valeurs qui indiquent la concentration de sodium, calcium, magnésium, potassium, chlorures, fluorures, carbonates, etc. Qu’en est-il des métaux lourds ?
Comme on peut le voir dans la vidéo, dans les résidus fixes (c’est-à-dire la quantité totale de sels minéraux et d’oligo-éléments dissous dans un litre d’eau qui reste après évaporation de l’échantillon à 180°C), il y a aussi des métaux lourds, mais en quantités si faibles qu’ils ne provoquent aucun type de dommage. Et pour comprendre si leur concentration est inférieure à la limite légale, nous avons besoin d’instruments qui fonctionnent grâce à une technologie incroyable.
Et ces outils sont fournis par des sociétés spécialisées comme FKVfournisseur historique d’instrumentation scientifique pour les analyses en laboratoire et partenaire de cette vidéo.
Tous les métaux sont analysés et quantifiés avec des machines comme celle vue dans la vidéo, une spectromètre masse plasma à couplage inductif, appelé ICP-MS. Conceptuellement, il s’agit d’un instrument capable de comprendre la concentration de tous les ions, y compris ceux des métaux lourds, avec une sensibilité et une précision extrêmes.
Le fonctionnement de cet outil est complexe, mais l’aspect le plus intéressant concerne le plasmaun gaz à très haute température (environ 8000 °C), température encore supérieure à celle de la surface du Soleil. Dans ces conditions, les métaux perdent des électrons et deviennent ionsdes particules chargées pouvant être identifiées avec une grande précision. De cette façon, l’outil fournit des données extrêmement précises sur la concentration des deux métaux lourds les deux dieux ions bénéfiques comme le sodium, le calcium et le magnésium.
En Italie, heureusement, les eaux qui coulent sur nos territoires sont presque exemptes de ces métaux, ils sont donc présents mais en concentrations si faibles qu’ils ne posent pas de problème pour nous.
En plus du spectromètre, les laboratoires utilisent également des titreurs multiparamétriques automatiques, des instruments qui mesurent des substances telles que les cyanures, l’ammonium et des paramètres fondamentaux tels que la couleur, le pH et la conductivité. Grâce à ces technologies, il est possible contrôler avec précision la qualité de l’eauen s’assurant que celui du robinet ou celui de la bouteille est potable.