La plante la plus difficile à cultiver au monde pousse en Amérique : un kilo coûte jusqu'à 160 dollars

Le wasabi, également connu sous le nom de raifort japonais, est réputé pour être incroyablement difficile à cultiver en dehors du Japon. Bien que les agriculteurs des États-Unis et du Canada aient tenté de le produire commercialement, la plupart ont échoué en raison des conditions exigeantes nécessaires à sa croissance.

Cependant, dans la serre Brian Oates dans Vancouver, Canadacette plante a été cultivée, qui est vendu 160 US$ et 308 US$ aux restaurants.

Quelle est la plante la plus difficile à cultiver au monde ?

Le vrai wasabi (Wasabia japonica) C'est une plante que peu de gens ont essayée sous sa forme authentique, puisque la pâte verte qui accompagne le gingembre, dans de nombreux restaurants, est un mélange de moutarde, de radis européen et de colorants. dont seulement 5% des « wasabi » servi dans les restaurants japonais du monde entier provient de la racine de la plante.

L'authenticité de wasabi Cela se reflète dans sa saveur plus douce et plus complexe par rapport à l’imitation. Comme il est difficile à cultiver et coûteux, les substituts sont plus courants.

Comment prépare-t-on le wasabi, la plante la plus difficile à cultiver au monde ?

La méthode traditionnelle préparer l'authentique wasabi Il s’agit de râper la racine fraîche à l’aide d’une palette en bois recouverte de peau de requin. La racine est pressée contre la râpe dans un mouvement circulaire dans le sens des aiguilles d'une montre, qu'est-ce qui produit une pâte. Ce processus libère une saveur délicate et fraîche qui diffère sensiblement de la poudre de wasabi ou des mélanges de restaurant.

Les pâtes fraîchement râpées ont une texture et une saveur beaucoup plus complexes que les imitations, puisque la qualité des composés présents dans la plante fraîche est mieux préservée. De plus, il doit être consommé immédiatement pour éviter que sa saveur ne s’estompe rapidement.

Quelle est la graine du wasabi, la plante la plus difficile à cultiver au monde ?

Il wasabi C’est une plante complexe à cultiver, non seulement en raison de ses conditions environnementales exigeantes, mais aussi en raison de la difficulté d’accéder à des graines ou à des sections de racines saines.

L'enseignant Carole Miles a expliqué que cette limitation a été un « goulot » Dans le processus. Par exemple, Paul Oatesqui s'est intéressé à sa culture en 1987, il a fallu six ans pour trouver des semences de qualité à utiliser.

Pendant des années, il a cultivé dans des serres Université de la Colombie-Britannique (UBC), Vancouver, mais il se heurta à des obstacles constants. Parce que le wasabi Il est particulièrement sensible aux conditions humides et une trop grande quantité peut le tuer. De plus, un mélange inadéquat de nutriments peut être mortel pour cette plante exigeante.

Le wasabi a des bienfaits potentiels pour la santé

Agro, président de Wasabia, une entreprise axée sur l'utilisation pharmaceutique de wasabia expliqué que les extraits de cette plante ont montré des bienfaits potentiels pour la santé, tels que des propriétés antibactérien, soulagement des problèmes d'estomac et réduction des rides. Cependant, le principal défi réside dans une production cohérente pour développer des produits dérivés de la plante.

Des efforts sont actuellement déployés pour cultiver du wasabi dans des pays comme la Nouvelle-Zélande et la Chine, et des suppléments sont déjà disponibles en ligne.

Quels soins faut-il apporter pour cultiver le Wasabi ?

• Lumière et température :
• Le wasabi préfère un environnement frais, avec des températures comprises entre 10 et 20 degrés Celsius.
• Fournit une lumière indirecte pour son développement. Si vous habitez dans une région chaude, il est conseillé de prévoir une ombre partielle pendant les heures les plus chaudes de la journée.¹.
• Sol et humidité :
• Utilisez un sol riche en matière organique, bien drainé et légèrement acide.
• Gardez toujours le sol humide, mais évitez l’engorgement, car un excès d’humidité peut pourrir les racines. Arrosez régulièrement et laissez sécher légèrement le substrat entre chaque arrosage.
• Soins des racines :
• Les racines de wasabi sont sensibles et nécessitent un environnement protégé.
• Assurez-vous que le contenant est suffisamment profond pour permettre un bon développement des racines et utilisez un substrat bien drainé.
• Évitez d'endommager les racines lors de la transplantation ou de la manipulation de la plante et gardez la zone racinaire recouverte d'une couche de paillis organique pour conserver l'humidité.
• Fertilisation:
• Pendant la saison de croissance, fertilisez régulièrement le wasabi.
• Utilisez un engrais riche en azote et en micronutriments, en l'appliquant conformément aux instructions du fabricant. Évitez la surfertilisation qui peut endommager les racines et compromettre la santé de la plante.
• Lutte contre les ravageurs et les maladies :
• Inspectez régulièrement les feuilles et les racines à la recherche d'insectes ou de signes de pourriture.
• Si vous identifiez des problèmes, utilisez des méthodes de contrôle biologique et supprimez les parties affectées de la plante.

Propriétés du wasabi

Le wasabi, en plus d'être connu pour son goût distinctif saveur épicée et son utilisation dans la cuisine japonaise, Il possède plusieurs propriétés bénéfiques pour la santé. Certains d'entre eux incluent :

• Antibactérien et antimicrobien : Le wasabi contient des composés qui peuvent aider à combattre les bactéries et les micro-organismes, ce qui peut être bénéfique pour la santé digestive et la prévention des maladies.
• Anti-inflammatoire: Certaines études suggèrent que les composés présents dans le wasabi pourraient avoir des propriétés anti-inflammatoires, qui pourraient être utiles dans le traitement de maladies inflammatoires telles que l'arthrite.
• Antioxydant : Le wasabi contient des composés antioxydants qui peuvent aider à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres, ce qui peut avoir des effets bénéfiques sur la santé globale et la prévention des maladies chroniques.
• Cardioprotecteur : Certaines études ont proposé que la consommation de wasabi puisse avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire, comme la réduction de la tension artérielle et du cholestérol.
• Digestif: Traditionnellement, le wasabi est utilisé dans la cuisine japonaise pour accompagner des plats riches en protéines, comme les sushis, en raison de sa capacité à faciliter la digestion de ces aliments.

Il est important d'y prêter attention, Bien que le wasabi ait certaines propriétés bénéfiques pour la santé, sa consommation doit être modérée, car sa saveur épicée peut être irritante pour certaines personnes, surtout si elle est consommée en grande quantité..